{"id":3478,"date":"2025-12-10T13:33:45","date_gmt":"2025-12-10T12:33:45","guid":{"rendered":"https:\/\/ambabuja.esteri.it\/news\/dall_ambasciata\/2025\/12\/la-cucina-italiana-patrimonio-dellumanita-unesco\/"},"modified":"2025-12-10T13:46:34","modified_gmt":"2025-12-10T12:46:34","slug":"la-cucina-italiana-patrimonio-dellumanita-unesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambabuja.esteri.it\/fr\/news\/dall_ambasciata\/2025\/12\/la-cucina-italiana-patrimonio-dellumanita-unesco\/","title":{"rendered":"LA CUISINE ITALIENNE INSCRITE AU PATRIMOINE CULTUREL IMMATERIEL DE L\u2019UNESCO"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>cuisine italienne<\/strong> fait d\u00e9sormais partie int\u00e9grante du <strong>patrimoine culturel immat\u00e9riel de l\u2019humanit\u00e9<\/strong>, confirmant que la <strong>nourriture<\/strong> n\u2019est pas seulement un <strong>moyen de subsistance<\/strong>, mais aussi une <strong>expression de culture, d\u2019histoire et d\u2019avenir<\/strong>. Cette <strong>reconnaissance<\/strong> c\u00e9l\u00e8bre la <strong>capacit\u00e9 de l\u2019Italie<\/strong> \u00e0 transformer la <strong>table<\/strong> en un lieu de <strong>rencontre, de dialogue et de partage universel<\/strong>. L\u2019honneur a \u00e9t\u00e9 officiellement accord\u00e9 par son <strong>inscription<\/strong> sur la <strong>Liste repr\u00e9sentative du patrimoine culturel immat\u00e9riel de l\u2019UNESCO<\/strong>, faisant de la <strong>cuisine italienne<\/strong> la <strong>premi\u00e8re tradition gastronomique au monde<\/strong> reconnue <strong>dans son int\u00e9gralit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<p>La d\u00e9cision a \u00e9t\u00e9 prise <strong>\u00e0 l\u2019unanimit\u00e9<\/strong> par le <strong>Comit\u00e9 intergouvernemental de l\u2019UNESCO<\/strong>, r\u00e9uni \u00e0 <strong>New Delhi, en Inde<\/strong>. Selon la d\u00e9claration, la <strong>cuisine italienne<\/strong> repr\u00e9sente un <strong>\u201cm\u00e9lange culturel et social de traditions culinaires\u201d<\/strong>, un <strong>langage universel<\/strong> capable d\u2019exprimer <strong>l\u2019amour<\/strong>, le <strong>soin de soi et des autres<\/strong>, et de red\u00e9couvrir des <strong>racines culturelles profondes<\/strong>. Elle constitue \u00e9galement un <strong>pont<\/strong> permettant aux <strong>communaut\u00e9s<\/strong> de <strong>partager leur histoire<\/strong> et de <strong>raconter le monde<\/strong> qui les entoure.<\/p>\n<p>La <strong>candidature<\/strong>, intitul\u00e9e <strong>\u201cbbbbbb\u201d<\/strong>, a \u00e9t\u00e9 port\u00e9e par le <strong>Collegio Culinario<\/strong>, <strong>association culturelle pour l\u2019\u0153nogastronomie italienne<\/strong>, en collaboration avec <strong>Casa Artusi<\/strong>, l\u2019<strong>Accademia della Cucina Italiana<\/strong> et le magazine <strong>La Cucina Italiana<\/strong>. L\u2019objectif \u00e9tait de valoriser les <strong>principes<\/strong> qui caract\u00e9risent depuis toujours la <strong>tradition gastronomique italienne<\/strong>, tels que la <strong>lutte contre le gaspillage alimentaire<\/strong> et la <strong>r\u00e9duction de la consommation de ressources<\/strong>, faisant de la cuisine un <strong>mod\u00e8le de durabilit\u00e9 et de responsabilit\u00e9 environnementale<\/strong>.<\/p>\n<p>Avec cette nouvelle <strong>reconnaissance<\/strong>, l\u2019<strong>Italie<\/strong> compte d\u00e9sormais <strong>19 \u00e9l\u00e9ments<\/strong> inscrits sur la <strong>Liste repr\u00e9sentative du patrimoine culturel immat\u00e9riel<\/strong>, auxquels s\u2019ajoute <strong>un \u00e9l\u00e9ment<\/strong> inscrit au <strong>Registre des bonnes pratiques de sauvegarde<\/strong>. \u00c0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, l\u2019<strong>UNESCO<\/strong> a reconnu jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent <strong>788 \u00e9l\u00e9ments dans 150 pays<\/strong>, confirmant la <strong>richesse extraordinaire des traditions culturelles<\/strong> qui composent le <strong>patrimoine de l\u2019humanit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<p>La <strong>cuisine italienne<\/strong> est consid\u00e9r\u00e9e comme <strong>inclusive<\/strong>, capable de d\u00e9passer les <strong>barri\u00e8res culturelles et g\u00e9n\u00e9rationnelles<\/strong>. Ce n\u2019est pas seulement un <strong>ensemble de recettes<\/strong>, mais une <strong>v\u00e9ritable mani\u00e8re de vivre<\/strong>, alliant <strong>convivialit\u00e9, cr\u00e9ativit\u00e9 et respect de la nature<\/strong>. La <strong>reconnaissance de l\u2019UNESCO<\/strong> est \u00e9galement un <strong>hommage<\/strong> au <strong>savoir-faire des entreprises agroalimentaires italiennes<\/strong>, v\u00e9ritables <strong>ambassadrices<\/strong> dans le monde non seulement de la <strong>gastronomie<\/strong>, mais aussi de la <strong>culture et de la soci\u00e9t\u00e9 italienne<\/strong>.<\/p>\n<p>Lors de sa <strong>mission en Inde<\/strong>, le <strong>Ministre des Affaires \u00e9trang\u00e8res Antonio Tajani<\/strong> a particip\u00e9 \u00e0 la s\u00e9ance d\u2019examen de la <strong>candidature<\/strong>, soulignant que cette <strong>r\u00e9ussite<\/strong> repr\u00e9sente une <strong>grande fiert\u00e9 pour l\u2019Italie<\/strong> et une <strong>invitation<\/strong> \u00e0 continuer de promouvoir notre <strong>tradition gastronomique<\/strong> comme <strong>symbole de durabilit\u00e9, de diversit\u00e9 et d\u2019identit\u00e9 culturelle<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La cuisine italienne fait d\u00e9sormais partie int\u00e9grante du patrimoine culturel immat\u00e9riel de l\u2019humanit\u00e9, confirmant que la nourriture n\u2019est pas seulement un moyen de subsistance, mais aussi une expression de culture, d\u2019histoire et d\u2019avenir. 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